La incursión de Alberto Baillères González en el mundo corporativo estuvo marcada por un evento trágico: la muerte de su hermano mayor, Raúl Baillères Jr., quien perdió la vida a los 29 años en un accidente automovilístico mientras laboraba en la Cervecería Moctezuma. Este suceso alteró los planes académicos de Alberto, quien, ante la petición de su padre, don Raúl, se incorporó a la empresa para enfrentar problemas de productividad que aquejaban a la firma en aquel entonces.
Siguiendo la estricta filosofía de su padre, quien sostenía que para dirigir una organización era indispensable conocerla desde sus cimientos, Alberto comenzó su carrera en la Ciudad de México como vendedor. En una entrevista concedida al ITAM en 2018, el empresario recordó: “Entré a la Cervecería Moctezuma como vendedor en la Ciudad de México. Estaba encargado de un camión repartidor de cerveza: me bajaba a los changarros a tomar pedidos, y así empecé mi carrera en la Moctezuma”.
Esta etapa de formación en la calle le permitió ascender gradualmente. Tras su labor en ventas, asumió la gerencia administrativa en la planta de Orizaba, Veracruz, y posteriormente se desempeñó como subdirector general de operación, ventas y mercadotecnia, hasta alcanzar la dirección general de la compañía. “Todavía hoy tengo en la sangre la cerveza”, confesó años después al rememorar su paso por la empresa.
La estructura del negocio cambió en 1985 con la fusión de Cervecería Moctezuma y Cervecería Cuauhtémoc, dando origen a Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma. En 1988, la entidad se integró a FEMSA y, finalmente, en 2010, fue intercambiada con Heineken por una participación del 20% en la multinacional neerlandesa. Actualmente, la planta de Orizaba sigue operando bajo el esquema de Heineken México.
Tras su etapa cervecera, Baillères consolidó Grupo BAL, un conglomerado con presencia en minería, seguros, finanzas y comercio, incluyendo firmas como Industrias Peñoles, GNP, El Palacio de Hierro y Profuturo. Alberto Baillères González falleció el 2 de febrero de 2022 a los 90 años, habiendo cedido la presidencia de Grupo BAL a su hijo, Alejandro Baillères Gual, un año antes. Hoy, el grupo ocupa el décimo lugar en el ranking de 'Las 500 empresas más importantes de México' de 2026, con ingresos de 375,478.3 millones de pesos y una plantilla de 37,891 empleados.
